Rosół z kociołka węgierskiego
Składniki :
- kurczak ( może być pokrojony), ja dałam w całości
- pietruszka – 2szt
- marchewka – 3 sztuki
- por – 1/2
- woda
- seler -1szt
- natka pietruszki
- vegeta
- pieprz
Kociołek węgierski stawiamy nad rozpalone ognisko i wrzucamy składniki na rosół.
Przykrywamy pokrywką i gotujemy 1,5 godz.
Zupa biwakowa z kociołka węgierskiego
Składniki :
- 1 cebula
- 20 dag boczku wędzonego
- 2 kiełbasy wędzone
- pół papryki żółtej
- 1 pomidor obrany ze skórki
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka fasoli w zalewie
- 3 litry wody
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1por
- kawałek selera
- 1 kg ziemniaków
- olej
- cząber
- papryka ostra mielona
- papryka słodka mielona
- vegeta
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- opakowanie 250 g zacierki
Rozpalamy ognisko. Do tego celu polecam palenisko ogrodowe , o którym wspominałam już we wcześniejszych moich wpisach. Do kociołka węgierskiego wlewamy olej i wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz dwa ząbki czosnku
Gdy cebula się zeszkli , dodajemy kiełbasę oraz boczek pokrojony również w kostkę
Mieszamy i podsmażamy około 10 min
Następnie wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę i dusimy przez 10 min. Można dolać troszkę wody, aby nic nie przywierało do kociołka.
Po 10 min dolewamy 3 l wody
Następnie wrzucamy marchewkę, pietruszkę, seler, por , paprykę i pomidora i doprowadzamy zupę do wrzenia
Następnie dodajemy puszkę fasoli wraz z zalewą oraz paprykę słodką i ostrą, cząber, vegetę
Gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie
Pod koniec gotowania dodajemy dwie łyżeczki koncentratu pomidorowego oraz opakowanie zacierki i gotujemy jeszcze około 10-15 min.
Smacznego !
Kurczak curry pieczony w kociołku
Składniki :
- udka z kurczaka
- marchewka
- pietruszka
- ziemniaki
- liście kapusty
- bulion
- przyprawa curry
- przyprawa do ziemniaków
Kurczaka obficie nasmarować przyprawą curry, ziemniaki pokroić na kawałki i posypać przyprawą do ziemniaków. Nie żałować sobie przypraw!
Kociołek żeliwny Farmcook wyłożyć w środku liśćmi kapusty
Wrzucić marchewkę i pietruszkę
Następnie ułożyć udka z kurczaka
Na kawałki kurczaka położyć ziemniaki
I po kolei znowu marchewka i pietruszka, ziemniaki i kurczak i tak aż do wyczerpania zapasów.
Całość zalewamy 125 ml bulionu
Przykrywamy liśćmi kapusty
Kurczaka curry pieczemy w kociołku na ognisku przez godzinę
Smacznego !!!!!
Zupa fasolowa na mięsie wieprzowym z bogracza
Składniki :
- 0,5 kg mięsa wieprzowego
- 3 puszki fasoli białej w zalewie
- cząber
- papryka słodka
- papryka ostra
- majeranek
- vegeta
- 2 marchewki średnie
- 5 ziemniaków
- 2 pietruszki średnie
- 2 cebule duże
- olej
- 3 l wody
- natka pietruszki do dekoracji
Kociołek węgierski wieszamy na trójnogu nad rozpalonym ogniskiem .
Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę
Następnie dodać mięso wieprzowe również pokrojone w kostkę i podsmażyć przez chwilę
Jak mięso będzie lekko podsmażone , dodać paprykę słodką i ostrą. Ja sypałam na oko, więc nie podaję konkretnych ilości. W trakcie gotowania można kontrolować smak dodając przyprawy.
Wymieszać wszystko
Dodać 3 l wody i zagotować
Dodać vegetę, dwie łyżeczki cząbru, majeranek do smaku. Ja dałam dosyć sporo majeranku ponieważ go lubię a do tego bardzo korzystnie wpływa na trawienie.
Następnie dodać marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować aż warzywa będą miękkie.
Pod sam koniec gotowania dodać fasolę z puszki wraz z zalewą i gotować jeszcze około 15 min.
Zupa fasolowa gotowa!
Życzę smacznego !
Kociołek węgierski + trójnóg
cena : 195,00 KUP TERAZ
Żołądki drobiowe w warzywach
Składniki :
- 1kg żołądków
- olej lub smalec
- papryka czerwona – 2szt
- papryka zielona – 1szt
- cebula – 4szt
- ziemniaki – 4szt
- główka czosnku
- cukinia – 1szt
- kapusta – 1/4
- marchewka – 2szt
- papryka słodka mielona
- pieprz
- vegeta
- woda
Żołądki można pokroić na małe kawałeczki, warzywa w kostkę lub paski tak jak kto lubi . Rozpalić ognisko. W kociołku węgierskim roztopić smalec lub rozgrzać olej i podsmażyć żołądki. Dolać trochę wody, dodać vegetę, pieprz i paprykę słodką. Dusić żołądki aż będą na pół miękkie i następnie wrzucić wszystkie warzywa. Doprawić do smaku i mieszać podczas gotowania aż żołądki i warzywa będą miękkie. Proponuję podawać z pieczywem
Zupa fasolowa – bableves
Dziś wrzucam bardzo łatwy i szybki przepis na świetną zupę fasolową , czyli tak zwany bableves.
Składniki
- woda – 8 szklanek
- marchewka – 4szt
- fasola w zalewie – 1 puszka
- kiełbasa sucha – 0,5kg
- pietruszka – 4szt
- cebula – 4szt
- słodka czerwona papryka mielona – 3 łyżki
- ostra papryka mielona – 2 łyżeczki
- smalec – 4 łyżki
- cukier – 2 łyżeczki
- sól
- pieprz mielony
- szczypta cząbru
- natka pietruszki
Rozpalić ognisko. Jeżeli nie mamy wyznaczonego miejsca to polecam palenisko ogrodowe , które zapewni czystość wokół ogniska oraz wygodę i bezpieczeństwo. Nad paleniskiem powiesić kociołek węgierski lub postawić kociołek na nóżkach. Rozpuścić smalec i najpierw zeszklić cebulę , a następnie wsypać paprykę słodką oraz ostrą i wymieszać. Dolać wodę , wrzucić kiełbasę i warzywa i gotować aż do momentu kiedy warzywa zrobią się miękkie . Dodać fasolę wraz z zalewą , cząber, pieprz i sól do smaku oraz natkę pietruszki.
Bigos z kabanosami i szynką
Składniki:
- smalec lub olej
- cebula – 4szt
- wędzone kabanosy – 14szt
- średniej wielkości główka kapusty
- kiełbasa myśliwska lub inna – 3szt
- szynka wędzona – około 0,5kg
- papryka czerwona mielona
- pieprz
- koncentrat
- ketchup pikantny
-woda
Przygotować palenisko ogrodowe i rozpalić ogień. Na trójnogu powiesić kociołek węgierski i roztopić w nim smalec. Może być również olej. Szynkę pokroić w kostkę, a kabanosy w plasterki i wrzucić do kociołka na rozgrzany tłuszcz. Smażyć około 10 min i wrzucić cebulę pokrojoną na cząstki . Smażyć około 5-10 min i dorzucić poszatkowaną kapustę. Całość wymieszać , dolać pół litra wody, przyprawy, pół słoiczka koncentratu oraz 1/3 butelki ketchupu pikantnego (najlepiej pudliszki) . Całość dusić aż kapusta będzie miękka. W między czasie można oczywiście próbować i ewentualnie doprawiać do smaku.
Palenisko ogrodowe
cena : 167,00 zł KUP TERAZ
Żeberka ze schabem i kiełbasą pieczone w kociołku
Składniki :
- liście kapusty
- żeberka
- kiełbasa (dowolna, według uznania)
- schab
- ziemniaki
- marchewka
- pietruszka
- cebula
- przyprawa do ziemniaków
- przyprawa do żeberek
- vegeta
- pieprz
- 0,5l bulionu
Żeberka doprawiamy przyprawą do żeberek.
Ziemniaki kroimy na części i doprawiamy przyprawą do ziemniaków
Schab kroimy na plastry i doprawiamy vegetą i pieprzem
Kociołek żeliwny wykładamy liśćmi kapusty.
Do kociołka wkładamy kolejno żeberka, ziemniaki, pietruszkę, ziemniaki, schab ,marchewkę, cebulę, kiełbasę. Jak zostaną jeszcze ziemniaki to również po raz kolejny dajemy ziemniaki i na samą górę kładziemy żeberka. Całość przykrywamy liśćmi kapusty. Zalewamy wszystko bulionem lub jak ktoś woli piwem. Prażymy około 1,5 – 2 godz.
W między czasie można ściągnąć kociołek z ogniska i sprawdzić, czy składniki są już miękkie. Ja prawie zawsze tak robię jak nie jestem pewna, czy już jest gotowe.
Leczo z parówkami
Leczo jest typowym daniem węgierskim, które bazuje na papryce, cebuli i pomidorach. Ja dzisiaj wrzucam przepis na leczo z parówkami.
- 1kg parówek drobiowych
- 0,5 kg pieczarek
- 2 papryki czerwone
- 2 papryki zielone
- 2 papryki żółte
- 6 cebul
- woda
- papryka słodka mielona
- vegeta
- pieprz lub papryka ostra ( jak papryka to już pieprzu nie dajemy)
-olej
Parówki kroimy w plasterki
Pieczarki kroimy w talarki
Cebulę kroimy w krążki
Kociołek węgierski powiesić na trójnogu
Cebulę zeszklić na oleju przez około 4 min
Dodajemy pieczarki i smażymy kilka minut
Następnie dodajemy parówki i smażymy około 5 min i po tym czasie dodajemy paprykę
Wrzucamy pomidory bez skórki
Ja dodałam również przecier pomidorowy własnej roboty. Polecam !
Dodajemy paprykę słodką mieloną, vegetę i pieprz lub ostrą paprykę. Pamiętajmy o tym, żeby nie dodawać papryki ostrej jak dajemy pieprz .
Dolewamy trochę wody i dusimy tak żeby papryka się nie rozgotowała.
Podczas gotowania warto sprawdzać smak i ewentualnie doprawiać według uznania
Leczo jest gotowe
Smacznego !
Kociołek węgierski emaliowany
cena : 52,00 zł KUP TERAZ
Kociołki węgierskie
Dawniej w mieszczących się na Węgrzech zamkach, pałacach oraz domach głównymi akcesoriami do przyrządzania potraw były zawieszane nad ogniskiem kociołki, których początek sięga czasów koczowniczych kiedy to wędrujący pasterze naczynia te mieli na wyposażeniu swego ekwipunku i przyrządzali w nich swoje posiłki. Nadzwyczajny smak i aromat przygotowywanych w ten sposób smakołyków sprawił, że dania te wciąż są popularne i uważane są za tradycyjne, rodzime węgierskie potrawy. Kociołki węgierskie mają wielu fanów na całym świecie. Ludzie korzystają z nich w przydomowych ogrodach, na wakacjach i biwakach, gotując nie tylko tradycyjne węgierskie specjały jak zupa gulaszowa, zupa rybna, gulasz, porkolt albo leczo, ale i inne, własne regionalne dania. W Polsce popularne są różne zupy, bigos i różne inne dania jednogarnkowe, jak również tradycyjne przetwory owocowe, konfitury czy dżemy, które także można przygotować w kociołkach węgierskich. Specjały z umieszczonego nad paleniskiem naczynia nie mają sobie równych, a gotowanie ułatwia możliwość regulacji wysokości kociołka nad ogniskiem. Kociołkowanie w gronie rodziny i znajomych jest doskonałym sposobem na spędzanie wolnego czasu z najbliższymi, zarówno w ogrodzie, jak i na różnego rodzaju wycieczkach, wędrówkach, spływach kajakowych, gdzie ciepłe jedzonko upichcone nad ogniem będzie smakować jeszcze lepiej. Przyjęcia pod gołym niebem przy pełnym smaku kociołku niewątpliwie na długo pozostaną w pamięci zgromadzonych biesiadników, ponieważ charakterystycznego smaku przyrządzanych nad paleniskiem potraw nie można łatwo zapomnieć. W zależności od liczby zgromadzonych osób, będziemy potrzebować kociołka węgierskiego o różnych rozmiarach. W sprzedaży dostępna jest cała gama tego typu naczyń, od mniejszych, parolitrowych, po duże kociołki, będące w stanie nakarmić całą rzeszę wygłodniałych biesiadników. Wraz z naczyniem można kupić również stelaż, na którym będziemy je zawieszać i niezwykle praktyczne wykonane z metalu palenisko do postawienia pod kociołkiem. Taki komplet pozwoli nam kociołkować w każdym miejscu, bez konieczności rozpalania ognia bezpośrednio na podłożu. Z wypełnionym smacznym jedzeniem kociołkiem węgierskim bez wątpienia uda się każde przyjęcie, wycieczka czy biwak.
cena: 52,00 zł KUP TERAZ
cena: 185,00 zł KUP TERAZ
Szaszłyk wegetariański
Proste i smaczne szaszłyki wegetariańskie .
Wystarczy trochę warzywek, grill ogrodowy, węgiel, szpikulce i wolny czas!
- cukinia
- pieczarki
- papryka czerwona i żółta
- cebula czerwona
Warzywka pokroić na kawałki i można posypać lekko przyprawą do grilla, następnie nakłuć na szpikulce i grillować!
Gulasz wołowy według Makłowicza
Składniki:
- około 1 kg wołowiny bez kości
- 50 g wędzonej słoniny lub 2 łyżki smalcu
- 2 duże cebule
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 2 świeże żółte lub czerwone papryki
- 1 duży pomidor
- 2 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 600 g ziemniaków
- 1 łyżeczka kminku
- sól i pieprz do smaku
Słoninę wytopić w bograczu nad ogniskiem. Jeśli używamy smalcu, należy go roztopić. Wrzucić drobno posiekaną cebulę, lekko ją zeszklić, wsypać paprykę w proszku, wymieszać. Dorzucić wołowinę pokrojoną w drobną kostkę i dusić całość przez około 10 minut, ewentualnie wlewając odrobinę wrzącej wody (papryka nie może się przypalić!). Dolać szklankę gorącej wody, wrzucić drobno posiekaną paprykę, pokrojonego w ćwiartki pomidora bez szypułki i wyciśnięty czosnek, pokrojone w małą kostkę marchewki i pietruszki oraz kminek. Dusić na niewielkim ogniu, w razie potrzeby podlewając nieco wodą (wody nie może być zbyt dużo, mięso winno się dusić w tak zwanym krótkim sosie). Kiedy mięso zmięknie, wrzucić ziemniaki pokrojone w kostkę i dolać tyle wody, by całość miała konsystencję gęstej zupy. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Przyprawić solą i pieprzem, podawać z białym pieczywem.
Golonka w kapuście i piwie z kociołka
Składniki :
- golonka ( ja dałam 3 szt ponieważ były duże )
- liście kapusty
- marchewka
- cebula
- kapusta kiszona – 1 kg
- piwo
- majeranek
- vegeta
- pieprz
- papryka słodka mielona
- skóry od boczku lub boczek
Golonki około godziny wcześniej przyprawić pieprzem, vegetą, papryką i majerankiem
Kociołek marki Farmcook wykładamy liśćmi kapusty i układamy skórki z boczku
Następnie wrzucamy marchewkę i cebulę
Kolejny krok to kapusta kiszona
Na marchewkę, cebulę i kapustę kładziemy golonkę i zaczynamy od początku, czyli znowu marchewka z cebulą, kapusta i znowu golonka aż do wyczerpania składników
Całość zalewamy połową puszki piwa
i dolewamy około 0,5 l wody
Przykrywamy wszystko liśćmi kapusty
I stawiamy kociołek żeliwny nad ognisko. Czekamy 2,5 godz
I gotowe. Nie uwierzycie jak nie spróbujecie ! Smak rewelacyjny . W domu takiej golonki się nie przyrządzi. Uwierzcie mi…;0)
Pierś grillowana z pietruszką i czosnkiem
Dzisiaj prosty przepis na grillowaną pierś z kurczaka z pietruszką i czosnkiem ;0)
Składniki:
- pierś z kurczaka
- pietruszka świeża
- papryka czerwona surowa
- czosnek
- papryka mielona słodka
- zioła prowansalskie
- pieprz ziołowy
- sól morska
- oliwa z oliwek
Rozcinamy pierś z kurczaka. Kieszonkę wypełniamy posiekaną pietruszką i czosnkiem
Z obu stron przyprawiamy papryką, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi
Skrapiamy oliwą z oliwek
Na całość kładziemy kawałeczki czerwonej papryki
Całość zawijamy w folię aluminiową
Kładziemy na rozpalonego grilla ogrodowego
Po około 40 min pierś z kurczaka gotowa !
Smacznego !
Tradycyjny rosół gotowany w kociołku na ognisku
Dziś coś oryginalnego. Przedstawiam Wam prosty, tradycyjny i nieziemsko pyszny przepis na rosół.
Niezwykłe jest to, że gotowany jest on w kociołku żeliwnym na ognisku. Musicie sprawdzić ten smak ! Uwierzcie mi, że takiego rosołu dawno nie jadłam ! Ma smak jak by był gotowany na kuchni kaflowej . Moja babcia mi taki serwowała, a ja dzisiaj przedstawiam taki rosołek w oryginalnej odsłonie ;0)
Do wody wrzuciłam skrzydełka z kurczaka, ale równie dobrze może być porcja rosołowa bądź nogi
Następnie warzywa jak na rosół : marchewka, pietruszka, seler, por, jedna cebula, dwa ząbki czosnku
Do tego vegeta i pieprz . Ja dałam również jeden liść laurowy
Gotujemy około 1,5 godz. Można krócej, ale nam fajnie siedziało się na ogródku i szybko zleciał czas.
No i gotowe !
Smacznego, pyyyyycha!!!!!!!!!!
Wiejskie jadło z kociołka
Dzisiaj wrzucam świetny przepis na wiejskie jadło….
Przy okazji muszę dodać iż kociołek emaliowany w którym to danie przyrządziłam to limitowana edycja kociołków marki Farmcook. Ma świetne zalety. Nie trzeba go konserwować, a jego mycie zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz jest bardzo proste i szybkie, a do tego bardzo ładnie się prezentuje ;0)
Farmcook to pierwsza marka na Świecie , która wprowadziła jedyne w swoim rodzaju kociołki żeliwne pokryte emalią w środku i na zewnątrz kociołka.
Składniki :
- kiełbasa
- boczek wędzony
- skrzydełka z kurczaka
- kapusta
- ziemniaki młode
- marchewkka
- papryka czerwona
- czosnek ( najlepiej polski)
- papryka słodka mielona
- pieprz ziołowy
- sól morska lub vegeta
- majeranek
- przyprawa do ziemniaków
- 0,5 l bulionu z kostki lub rosołu
Kociołek wykładamy liśćmi kapusty
następnie wykładamy ścianki boczkiem
wrzucamy kiełbasę wymieszaną z marchewką, czosnkiem i papryką oraz przyprawami a na to kładziemy skrzydełka z kurczaka
następnie wrzucamy ziemniaki wcześniej wymieszane z przyprawą do ziemniaków
składniki układamy kolejno aż do wyczerpania i na sam wierzch kładziemy plasterki boczku
całość zalewamy bulionem – 0,5l i przykrywamy liśćmi kapusty
pokrywkę dokręcamy i stawiamy kociołek nad żarem
potrawę dusimy godzinę
Kociołki żeliwne marki Farmcook kupisz w sklepie internetowym
www.meble-ogrodowe-sklep.pl
Kociołek żeliwny w ogrodzie
Wyposażenie ogrodu w kociołek na ognisko pozwala na szybkie przygotowanie wielu potraw na świerzym powietrzu. Za jego pomocą przygotowuje się między innymi gulasze węgierskie, zupy, bigosy lub leczo. Jest to produkt bardzo funkcjonalny, potrafiący dodatkowo stanowić oryginalną ozdobę w ogrodzie. Kociołki na ognisko idealnie komponują się w ogrodach stworzonych w tradycyjnym, wiejskim stylu. Ich dużą zaletę stanowi możliwość szybkiego złożenia i przeniesienia w inne miejsce. Produkty te bardzo dobrze pasują do przestronnych ogrodów, wyposażonych w drewniane, patynowane meble ogrodowe. Należy jednak pamiętać, aby krzesła, stoły i fotele stworzone z drewna, pozostawały w bezpiecznej odległości od paleniska, ponieważ ich nadmierne nagrzanie może doprowadzić do odbarwienia, przesuszenia i zniekształcenia powierzchni mebli.
Istnieje bardzo wiele odmian kociołków, najczęściej posiadają one pojemność od 4 do 7-8 litrów, ale bywają też większe . Zwężają lub rozszerzają się ku górze i wykonane są przeważnie z żeliwa szarego , ale kociołek węgierski, czyli bogracz wykonany może być ze stali lub miedzi. Kociołki na ognisko wyposaża się w odpowiedniej długości nogi, lub w przypadku bograczy zawiesza na trójnogu, w obu tych przypadkach, kociołki umieszczone są bezpośrednio nad paleniskiem. W Polsce moda na tego typu produkty dopiero się rozwija, jednak z roku na rok przybywa jej zwolenników. Umieszczenie kociołka na ognisko w ogrodzie stanowi oryginalne rozwiązanie podczas okazjonalnych imprez, tworzy bowiem niepowtarzalny klimat. W razie potrzeby kociołek można szybko usunąć, w ten sposób z paleniska stworzone zostanie tradycyjne ognisko.
Grill ogrodowy – składany czy stacjonarny?
Aby wybrać odpowiedni grill do ogrodu, warto zorientować się, jakie zalety oraz wady posiadają konkretne modele. Podstawową decyzją, jaką należy podjąć przed wyborem konkretnego modelu, jest wybór pomiędzy grillem składanym, a grillem przeznaczonym do użytkowania stacjonarnego. Oba te rodzaje cechują się odmiennymi właściwościami i nadają się do umieszczenia w innych przestrzeniach.
Grill ogrodowy montowany na stałe jest bardzo estetyczny i dobrze komponuje się w przestronnych aranżacjach ogrodowych. Produkt ten wprowadza do ogrodu klasyczny klimat, można z powodzeniem montować go w dużych altanach, bądź pod zadaszeniem. Grill stacjonarny posiada okazałe rozmiary, dzięki czemu w łatwy sposób można przygotować na nim potrawy dla dużej liczby osób. Jego ważną zaletą jest ponadto duża wygoda użytkowania. Ze względu na rozmiar, grille stacjonarne najlepiej sprawdzają się na dużych przestrzeniach ogrodowych, umieszczenie ich w niewielkiej aranżacji może spowodować zbytnie ograniczenie przestrzeni użytkowej, które będzie dość mało wygodnym i niepraktycznym rozwiązaniem.
Grill składany jest odpowiedni do aranżacji cechujących się ograniczoną powierzchnią użytkową. Taki produkt zwykle zajmuje bardzo mało miejsca, a w razie potrzeby można go złożyć i przenieść. Dzięki możliwości przeniesienia oraz małym rozmiarom grilla, wielkość przestrzeni w ogrodzie nie zostaje zaburzona ani znacznie pomniejszona. Grill składany nie jest tak estetyczny jak masywne grille stacjonarne, jednak cechuje go większa funkcjonalność. Tanie grille składane tworzone są z metalu, który ulega korozji i jest mało żywotnym rozwiązaniem. Istnieje jednak szereg produktów wykonanych z żeliwa oraz innych bardziej odpornych tworzyw. Dobry jakościowo grill składany potrafi przetrwać w dobrym stanie wiele sezonów. Ponadto, jeśli zdecydujemy się na zakup składanego grilla turystycznego, będziemy mieli możliwość użytkowania go nie tylko w ogrodzie, ale i na biwakach, plenerach oraz wszystkich innych wycieczkach. Taki produkt zajmuje mało miejsca i doskonale nadaje się do przewożenia w bagażniku samochodu.
Wszystko o szaszłykach
Szaszłyki (i ich bliskowschodnie odpowiedniki – sataje) należą do najprostszych i najsmaczniejszych dań z grilla. Wystarczy nabić kawałki mięsa i warzyw na szpikulce, a następnie położyć je na ruszcie bezpośrednio nad żarem. Popularność szaszłyków ma wiele powodów:
- Czas przygotowania i grillowania jest stosunkowo krótki.
- Niewielkie kawałki wołowiny, wieprzowiny, drobiu, czy ryby szybko przesiąkają smakiem marynaty, przypraw, czy nacierki.
- Można wykorzystać gorsze kawałki mięsa, gdyż pokrojone na małe kawałki nie muszą być tak delikatne i miękkie jak duże plastry mięsa.
- Kompletny posiłek mieści się na jednym szpikulcu, nie trzeba więc brudzić talerzy.
- Różnokolorowe kawałki wyglądają bardzo apetycznie.
- Ich jedzenie to świetna zabawa, dlatego sprawdzają się także jako przystawki.
Zalety szaszłyków na pewno przekonały do nich wszystkich amatorów grillowania. Zanim zabierzemy się do ich przyrządzania, trzeba wybrać odpowiednie szpikulce. Do wyboru mamy droższe, ale za to trwalsze metalowe lub drewniane – tańsze, jednak wymagające namoczenia w wodzie przed użyciem przez około 30 minut.
Pieczenie szaszłyków jest bardzo proste. Oto kilka wskazówek dla początkujących:
- Jeśli chcesz, by mięso było średnio wypieczone, postaraj się ułożyć kawałki jedzenia ciasno na szpikulcu. Jeżeli ma być mocniej wypieczone, zachowaj niewielkie odstępy.
- Postaraj się, by kawałki miały jednakowe rozmiary, żeby czas ich pieczenia był jednakowy.
- Z cienkich kiełbasek typu frankfurterki można łatwo przyrządzić szaszłyki nabijając je wzdłuż na szpikulec, wcześniej krojąc na kawałki 2-3cm.
- Zachowaj ostrożność przy przewracaniu szaszłyków. Zawsze używaj rękawic, gdyż końcówki szpikulców mogą się rozgrzać wystarczająco mocno, by Cię poparzyć.
- Zawsze możesz podnieść temperaturę grilla opuszczając pokrywę, jeśli uważasz, że szaszłyki nie pieką się wystarczająco szybko. Jeśli grill ogrodowy nie jest wyposażony w pokrywę, przykryj je odwróconym do góry dnem garnkiem lub tacką odciekową.
Czym ”nakarmić” grilla ?
Jakie paliwo do grilla wybrać? Właściciele grillów gazowych nie muszą sobie tym zaprzątać głowy. Posiadacze grillów węglowych mają do wyboru dwa rodzaje paliwa: węgiel drzewny i brykiety węglowe.
Brykiety węglowe są wytwarzane ze sprasowanej w jednolite cegiełki mieszaniny sproszkowanego węgla drzewnego, pyłu węglowego i skrobi. Kontrolowanie ognia ułatwia fakt, że nie palą się one tak intensywnie jak naturalny węgiel drzewny. Wydzielają ciepło równomiernie, a jednolite wymiary brykietów dają podobne rezultaty przy każdym użyciu. Są więc bardzo przewidywalnym w działaniu paliwem. Aby wybrać najlepsze brykiety trzeba wypróbować ich kilka rodzajów pochodzących od różnych producentów. Różnią się one szybkością spalania. Należy zwrócić uwagę czy są one równe i czy się nie kruszą, aby nie zmarnować niepotrzebnie dużej ilości paliwa do rozpalenia grilla.
Zadanie to ułatwiają brykiety samozapalające czyli zwykłe brykiety węglowe nasączone przez producenta płynną podpałką. Dodaj kilka zwykłych brykietów aby szybciej rozpalić ogień. Worek z tego rodzaju brykietami powinien być szczelnie zamknięty, aby podpałka nie wyparowała. Najprostsze w użyciu są brykiety instant zamykane w specjalnym papierowym opakowaniu, które zawiera paliwo w ilości wystarczającej do jednorazowego użycia grilla. Całe opakowanie kładzie się na palenisku i podpala.
Naturalny węgiel drzewny powstaje w wyniku wypalania twardego drewna w wysokiej temperaturze. Drewno rozpada się, wysycha i po kilku godzinach prażenia przyjmuje czarny kolor i traci wagę. Powstaje bezdymne paliwo, stosunkowo drogie i trudniej dostępne niż brykiety. Jest to doskonałe paliwo, gdyż łatwiej je zapalić i daje więcej ciepła. Temperatura ognia nie jest jednak stała. Z początku jest bardzo wysoka, szybko osiąga maksimum, a potem równomiernie opada. Początkowy żar sprzyja tworzeniu się chrupiącej skórki na grillowanych potrawach, co jest naczelnym argumentem zwolenników tego paliwa. Charakterystyczną cechą rozpalania grilla za pomocą węgla drzewnego jest to, że ogień trzaska i strzela iskrami, nie powinno to jednak niepokoić grillowiczów.
3 sposoby na pyszną karkówkę z grilla
I. Karkówka w sosie chrzanowym:
- 1kg karkówki bez kości
- sól, pieprz
- kilka liści sałaty do dekoracji
- olej
- sos chrzanowy
Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, dzielimy krojąc na plastry, delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie smarujemy pędzelkiem namoczonym w oleju i pieczemy na ruszcie około 15-20 minut. Podajemy na liściach sałaty z chrzanowym sosem.
Sos chrzanowy:
- 2 łyżki cukru
- łyżka masła
- duży słoik tartego chrzanu
- 1/2 szklanki (125 ml) gęstej kwaśnej śmietany
- 1 jajko
Masło rozpuszczamy na głębokiej patelni z 2 łyżkami cukru. Dodajemy chrzan, starannie mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu, aż będzie gorący. Wlewamy śmietanę wymieszaną dokładnie z jajkiem i mieszamy. Podgrzewamy aż sos zagotuje się i zgęstnieje. Schładzamy przed podaniem, przechowujemy w lodówce.
II. Grillowane szaszłyki z karkówki:
- 1kg karkówki
- przyprawa do szaszłyków
- 2 cebule
- 2 cukinie
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
Mięso myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku, kroimy na nieduże kawałki, oprószamy przyprawą do szaszłyków i odstawiamy do lodówki na około godzinę. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki. Cukinie myjemy i kroimy w plastry, podobnie cebulę. Na namoczone patyczki nabijamy na przemian karkówkę, paprykę, cukinię i cebulę. Układamy na ruszcie i ponownie posypujemy przyprawą do szaszłyków. Pieczemy około 15 min, kilka razy obracając.
III. Grillowana karkówka z marynaty:
- 4 cebule czerwone
- 8 plastrów karkówki
- sól
- pieprz
- przyprawa curry
- papryka mielona
- przyprawa do grilla
- ziele angielskie
- rozmaryn
- czerwone wino
Mięso oprószamy przyprawami. Cebule kroimy w krążki, połowę rozkładamy w wąskim naczyniu i układamy na niej mięso, przykrywamy pozostałymi krążkami cebuli. Zalewamy wszystko czerwonym winem tak, aby było zakryte. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na około 3 godziny. Po tym czasie wyjmujemy mięso z marynaty i grillujemy często obracając
Piersi z kurczaka prażone w kociołku na ognisku
PIERSI Z KURCZAKA PRAŻONE W KOCIOŁKU
Kociołek żeliwny na ognisko smarujemy wewnątrz smalcem.
Następnie ścianki kociołka wykładamy liśćmi kapusty i wrzucamy kolejno składniki
- piersi z kurczaka (wcześniej przyprawione )
- ziemniaki pokrojone w talarki
- marchewka pokrojona w krążki
- cebula i papryka w krążki
i następnie znowu piersi z kurczaka , ziemniaki i tak dalej aż do wykończenia składników.
Składniki układamy warstwowo. Na wierzch kładziemy łyżkę smalcu i dodajemy jeszcze przyprawy
- pieprz
- vegeta
- czerwona słodka papryka
Całość zalewamy litrem bulionu lub wody i przykrywamy liśćmi kapusty. Pokrywę zakręcamy i stawiamy
kociołek nad ognisko. Prażymy około 45 min.
Przyjemnego kociołkowania !
Smacznego ;0)
Kociołki żeliwne kupisz w sklepie internetowym
www.meble-ogrodowe-sklep.pl
Skrzydełka z kurczaka w warzywach z kociołka
SKRZYDEŁKA Z WARZYWAMI Z KOCIOŁKA
Kociołek żeliwny wykładamy folią i dodajemy łyżkę smalcu.
Następnie kroimy ziemniaki w kawałki
Wrzucamy skrzydełka wcześniej przyprawione według uznania, np. vegeta, pieprz i majeranek ale może to być np. pikantna przyprawa do kurczaka
wrzucamy warzywa , może to być marchewka, fasolka i cebula , ale równie dobrze można wrzucić inne warzywa które akurat znajdziemy w lodówce . Idealnie do potrawy z kociołka nadaje się czerwona papryka, pietruszka , czy cukinia. Tutaj naprawdę można kombinować ;0)
składniki można układać warstwowo, czyli warzywa – skrzydełka-warzywa-skrzydełka
dodajemy przyprawy (w tym przypadku dodałam czerwoną, słodką paprykę) i zalewamy wszystko litrem bulionu drobiowego. Może być z kostki.
zakręcamy kociołek żeliwny i stawiamy nad ogniskiem
po około 45 min danie jest gotowe
Smacznego !
Najtaniej kociołek żeliwny kupisz u producenta ! np.taki jak ten
Farmcook
Grillowany łosoś w bazylii
GRILLOWANY ŁOSOŚ W BAZYLII
Dla wszystkich amatorów ryby ciekawą propozycją będzie grillowany łosoś w bazylii, który podany z warzywami będzie pyszną alternatywą dla mięsa z grilla.
Składniki:
- łosoś 4 dzwonki
- cytryna 1 szt.
- bazylia 1 łyżka
- masło 5 dag
- oliwa z oliwek 1 łyżka
- sól 1 szczypta
- pieprz 1 szczypta
Sposób przyrządzenia:
Zetrzeć z cytryny skórkę i połączyć z masłem oraz bazylią. Dodać do tego sok z cytryny, pieprz, sól. Uformować w zwartą masę i włożyć do lodówki. Łososia podzielonego na porcje posolić i posmarować oliwą. Następnie ułożyć na ruszcie i piec przez około 10 minut z każdej strony. Gotowe dzwonki ułożyć na półmisku, a na wierzchu położyć masło cytrynowe.
Wygodne grillowanie
grille ogrodowe
WYGODNIE GRILLOWANIE
Grillowanie to jedno z naszych ulubionych weekendowych zajęć w sezonie wiosenno-letnim. Uwielbiamy spędzać czas w otoczeniu najbliższych, gdy w pobliżu piecze się smakowita kiełbaska. Aby ten czas był dla nas prawdziwą przyjemnością i relaksem, powinniśmy zaaranżować odpowiednie do biesiadowania miejsce w naszym ogrodzie, na tarasie, czy też w altanie.
Gdy już wybierzemy najodpowiedniejsze naszym zdaniem miejsce do grillowania, musimy zając się przystosowaniem go do użytkowania w określonych przez nas celach. Jeśli chcemy nasz grill był bezpieczny i stabilny, podłoże powinno być równe (można użyć na przykład praktycznej kostki brukowej). Warto również pomyśleć o alternatywnych dla grilla sposobach przygotowywania jedzenia – pieczeniu bezpośrednio na ognisku, czy w żeliwnym kociołku na trójnogu i przygotować miejsce do palenia ognia. W tym celu wystarczy użyć kilku cegieł lub płyt i ustawić z nich okrąg.
Gdy mamy już grilla i odpowiednie miejsce na biesiady, musimy zastanowić się nad wyborem mebli ogrodowych. Najpraktyczniejsze będą tu zestawy ogrodowe, które pomieszczą przy wspólnym stole większe grono przyjaciół. Ich styl powinien nawiązywać do charakteru całego ogrodu. Meble do biesiadowania przy grillu powinny być jednak przede wszystkim praktyczne, bezpieczne, wygodne i trwałe. Ważne jest także, by były one odporne na zmienne warunki pogodowe. Jeśli chcemy, aby zestaw mebli do ogrodu służył nam przez długie lata, wybierzmy meble wykonane z trwałego i odpornego materiału i odpowiednio dbajmy o jego konserwację. Przy wyborze mebli do grillowego zakątka unikajmy łatwopalnych materiałów jak rattan, czy wiklina. Podczas biesiadowania pod gołym niebem, trzeba również zadbać o ochronę gości przed deszczem oraz zbyt długim przebywaniem na słońcu. W tym celu niezbędny będzie parasol ogrodowy, odporny na wilgoć i promieniowanie słoneczne. Przy wyborze parasola ogrodowego, pamiętajmy, że wymaga on odpowiednio dobranej pod względem gabarytowym podstawy do umocowania.
cena: 185,00 zł KUP TERAZ
Letnia kuchnia w ogrodzie
LETNIA KUCHNIA I JADALNIA W OGRODZIE
Jedzenie nigdzie nie smakuje tak dobrze, jak na świeżym powietrzu. Z tym poglądem zgodzą się wszyscy, chociaż trudno powiedzieć, co sprawia, że ucztowanie na łonie natury sprawia nam tyle przyjemności. Ma to na pewno związek z tym, że potrawy przygotowywane są zazwyczaj na ogniu, co daje im charakterystyczny smak i aromat. Ważna jest też miła atmosfera i towarzystwo bliskich nam osób. Właściciele ogrodów często przepadają za jadaniem pod chmurką. Jest to dla nich proste, wystarczy wyjść z domu. Jednak, by cała rodzina i przyjaciele mogli cieszyć się przyjemnością wspólnego spożywania posiłków w ogrodzie, przyda się odpowiednie urządzenie ogrodowej kuchni oraz jadalni. Przygotowywanie dań i jadanie na niewygodnych, przypadkowych sprzętach na pewno nie sprawi, że chętnie będziemy wracać do ogrodu w porach posiłków. Aby tak było postarajmy się urządzić w ogrodzie funkcjonalną kuchnię i wygodną jadalnię.
Pierwszą ważną kwestią przy urządzaniu letniej kuchnio-jadalni jest wybór odpowiedniego miejsca. Powinno być to na tyle blisko domu, by przyniesienie brakującego talerza czy widelca nie stanowiło problemu, a jednocześnie na tyle daleko, by dym z grilla ogrodowego nie dostawał się do wnętrza. Należy też pamiętać, żeby, ze względu na ryzyko pożaru, nie ustawiać grilla (szczególnie węglowego) w sąsiedztwie drzew, krzewów bądź jakichkolwiek materiałów łatwopalnych. Oczywiście wybór lokalizacji zależy też od tego ile miejsca zamierzamy przeznaczyć na część jadalną i kuchenną ogrodu i gdzie w naszym ogrodzie takie wolne miejsce się znajduje. Jeżeli miejsca jest mało, postarajmy się wygospodarować trochę przestrzeni. Pamiętajmy też by nasza jadalnio-kuchnia nie była zbyt rozstrzelona po ogrodzie. Goście nie powinni czuć się wyobcowani, a atmosfera ma być swojska i przytulna.
Lokalizacja letniej kuchni powinna być uzależniona nie tylko od naszych potrzeb. Ważne jest również to, by nie przeszkadzać sąsiadom, którzy mogą być niezadowoleni z dochodzącego do ich posesji zapachu dymu, mięsa oraz odgłosów udanej biesiady. Najlepiej więc uzgodnić z nimi tę kwestię przed podjęciem decyzji o miejscu do grillowania.
Podstawowe wyposażenie ogrodowej kuchni stanowi grill. Może to być urządzenie przenośne lub grill stacjonarny. Zaletą tego pierwszego jest przede wszystkim to, że możemy postawić go gdzie tylko chcemy i bez problemu przenieść w inne miejsce. Jeżeli natomiast chcemy mieć stałe urządzenie w ogrodzie, możemy zdecydować się na grill murowany. Niezbędnymi akcesoriami ogrodowej jadalni będzie natomiast duży, stabilny stół ogrodowy z wygodnymi krzesłami lub ławami. Warto zwrócić uwagę na popularne zestawy mebli ogrodowych, które nie dość że funkcjonalne, są jeszcze wyjątkowo ładne i gustowne. Tego typu meble powinny być dopasowane do naszych potrzeb, a więc przede wszystkim dać wygodne miejsce przy stole każdemu z biesiadników, a poza tym być ozdobą naszej jadalni pod gołym niebem. Przy wyborze mebli do ogrodu trzeba też zastanowić się nad materiałem, z jakiego są one wykonane. Można zdecydować się na tradycyjne drewno lub gwarantujące meblom długi żywot drewno egzotyczne. Dostępne są także meble metalowe, bambusowe, rattanowe, czy też wykonane z syntetycznych tworzyw jak technorattan. Ważne, by były to materiały trwałe i odporne na działanie różnych warunków atmosferycznych, żeby mogły służyć nam przez długie lata.
Jeśli chcemy, aby nasza kuchnia i jadalnia była pod gołym niebem, warto pomyśleć o zabezpieczeniu na wypadek nagłego deszczu lub palącego słońca. Przydadzą się tu na pewno parasole ogrodowe, które ochronią biesiadników zarówno przed opadami jak i przed upałem. Jeżeli natomiast w ogóle nie chcemy przejmować się kaprysami aury, zdecydujmy się na altanę. Można wyposażyć ją w dodatkowe elementy, jak blaty do przygotowywania posiłków, szafki na naczynia, zlew z bieżącą wodą, a nawet instalację elektryczną, która da nam możliwość korzystania z różnych urządzeń kuchennych. Komfort wypoczynku w altanie zwiększy także postawienie przynajmniej jednej pełnej ściany osłaniającej przed wiatrem, zamontowanie ruchomych żaluzji, rolet albo grubych zasłon z płótna (chronią przed słońcem i owadami), zainstalowanie kominka lub promienników na gaz.
Żeberka z boczkiem z kociołka
ŻEBERKA Z BOCZKIEM Z KOCIOŁKA
Składniki :
- 2 kg żeberek
- 2 marchewki
- pietruszka
- por
- ziemniaki
- 0,5 kg boczku wędzonego
- cebula
- czosnek
- bulion lub dwie kostki rosołowe
- przyprawa do ziemniaków
- pieprz
- vegeta
- liście kapusty
Kociołek żeliwny wykładamy liśćmi kapusty, wrzucamy ziemniaki pokrojone na 4 części i dodajemy przyprawę do ziemniaków. Na to kładziemy wcześniej już przyprawione żeberka. Następnie wrzucamy pietruszkę przekrojoną na pół oraz marchewkę pokrojoną w talarki. Na to dajemy boczek i ponownie marchewkę, ziemniaki, żeberka i cebulę . Przekładamy wszystkie składniki warstwowo aż do wykończenia zapasów posypując przyprawami i na sam koniec wykładamy wszystko ponownie boczkiem. Zalewamy litrem bulionu. Może być z kostki. Na sam wierzch kładziemy liście kapusty. Całość przykrywamy pokrywką i zakręcamy. Prażymy 1,5 godz. Polecam zostawić żeberka na noc w lodówce przyprawione wcześniej vegetą, majerankiem i pieprzem.
Gulasz drobiowy gotowany w bograczu
GULASZ DROBIOWY GOTOWANY W BOGRACZU
Składniki:
- piersi z kurczaka – 1,5 kg
- pomidory – 3 szt
- papryka czerwona – 2 szt
- papryka żółta – 2 szt
- papryka zielona – 2 szt
- duża cukinia
- główka czosnku
- ziemniaki duże – 3 szt
- marchewka duża- 2 szt
- cebula – 2szt
- koncentrat
- majeranek
- olej
- woda
- pieprz
- papryka słodka mielona – 1 op
- kostka rosołowa – 2szt
- vegeta
Rozpalamy ognisko. Wieszamy bogracz na trójnogu i wlewamy olej, który powinien zakrywać leciutko dno. Gdy olej będzie rozgrzany, wrzucamy piersi z kurczaka wymieszane z cebulą, ,które można sobie przygotować kilka godzin wcześniej wymieszane również z olejem. Wtedy mięso nie będzie suche. Kiedy mięso się podsmaży, dolewamy wodę i dusimy około 15 min. Następnie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę oraz marchewkę pokrojoną w talarki i dusimy 20 min po czym dodajemy przyprawy, czyli pieprz, kostki rosołowe, majeranek a także koncentrat. Wszystkie przyprawy należy dodawać według uznania. Podczas gotowania można próbować jak potrawa smakuje i w razie potrzeby doprawić. Dusimy 10 min i dodajemy paprykę pokrojoną w plasterki , cukinię w talarki oraz czosnek wyciśnięty przez praskę a także pomidory obrane ze skórki i pokrojone w małe kawałeczki. Dusimy około 35 min, ale polecam sprawdzanie twardości warzyw oraz smaku . W razie potrzeby poczekać aż warzywa będą miękkie a smak nie pozwoli nam dłużej czekać ! Smacznego
Prażonki
PRAŻONKI
Składniki :
- kiełbasa śląska – 7 szt ( oczywiście może być inna kiełbasa, ale taka która się nie rozpada)
- 5 marchewek średnich
- 3/4 główki kapusty
- 0,5 kg boczku wędzonego
- 3 cebule
- około 1 kg ziemniaków
- smalec
- przyprawa do ziemniaków
- słodka papryka mielona
- pieprz
- vegeta
Warzywa pokroić w talarki, kiełbasę w plasterki. Z kapusty oderwać kilka liści, aby wyłożyć nimi kociołek . Resztę poszatkować i wymieszać z kiełbasą i warzywami oraz przyprawami. Kociołek wysmarować smalcem a ścianki wyłożyć liśćmi kapusty. Wypełnić kociołek mieszanką warzyw i kiełbasy a na sam wierzch dodać jeszcze trochę smalcu i przykryć liściem kapusty. Pokrywę dobrze dokręcić i prażyć nad żarem.
Bigos z bogracza
BIGOS Z BOGRACZA
Składniki :
- pół główki kapusty
- kiełbasa śląska lub inna, która się nie rozpada – 16 szt
- boczek wędzony + skóra – 1,2kg
- koncentrat pomidorowy
- ketchup
- czerwona papryka mielona
- vegeta
- pieprz
- cebula – 3 szt
- piwo
Bogracz wieszamy na trójnogu nad rozpalonym ogniskiem i wrzucamy boczek oraz skóry dzięki którym potrawa nabiera wspaniałego aromatu i smaku. Boczek tak długo smażymy aż tłuszcz się wytopi. Następnie dorzucamy kiełbasę pokrojoną w kostkę. Podsmażamy razem z boczkiem i dorzucamy poszatkowaną kapustę oraz cebulę. Wszystko razem dusimy ok. 25 min i dodajemy koncentrat oraz ketchup. Mieszamy wszystko razem i dolewamy pół puszki piwa oraz dodajemy vegetę i pieprz. Doprawiamy wszystko według uznania. Nie podaję proporcji ketchupu i koncentratu oraz przypraw ponieważ każdy zna swój smak i podczas duszenia można próbować potrawę i w razie potrzeby doprawiać. Jeżeli piwo zbytnio wyparuje można dolewać wodę. Dusić aż kapusta będzie miękka. Smacznego !
kociołek węgierski 10l
cena: 196,20 zł KUP TERAZ
Witam na moim blogu ;0)
Zachęcam wszystkich do gotowania na świeżym powietrzu.....Życzę smacznego ;0)
Tutaj kupisz kociołek
Producent kociołków – www.farmcook.pl
www.modowisko.pl
